השף המקסיקני הגדיר את השף הנשי הטוב ביותר של אמריקה הלטינית

השף אלנה רייגדס שהביאה למקסיקו סיטי יעד אוכל מאופק, כפרי אך אלגנטי שהושפע רבות מהמטבח האיטלקי, הוכתרה כשף הטוב ביותר באמריקה הלטינית.

מתואר כ- "סצנת המסעדות המאוחדת של מלכת מקסיקו , "זכתה השנה בפרס שף הנשים הטוב ביותר של Veve Clicquot של אמריקה הלטינית, שהוכשרה במכון הקולינרי הצרפתי בניו יורק ועבדה בכמה מהמטבחים החמים ביותר בלונדון, כולל לוקנדה לוקטלי.

במשך חמש שנים עבדה רייגאס במסעדה עם כוכב מישלן בראשות השף ג'ורג'יו לוקטלי, שם פיתחה הערכה והבנה עמוקה יותר של המטבח האיטלקי המשובח שמרכיב כעת את התפריט ברוזטה.

עלייתה לכוכב קולינרי מרשימה יותר בהתחשב בכך שהמסעדה נפתחה רק לפני ארבע שנים.

"במהירות, המסעדה הפשוטה, הנעימה והמעוצבת הזו, הממוקמת ברובע הבלעדי של רומא, ביססה עצמה כאחת המסעדות הטובות ביותר בבירת מקסיקו", אומרים מארגני 50 המסעדות הטובות ביותר של אמריקה הלטינית.

"העונות ומציאת המרכיבים האידיאליים להנאת הסועדים הם הבסיס ליצירת מעדני אלנה."

מנות חתימה כוללות את הפסטה שלה בעבודת יד כמו מלאפטי ודמויי הניוקי שלה. מנה נותנת גם מקף של טעם מקסיקני בעזרת חומרים מקומיים ומסורות קולינריות.

בשנת 2012 פתח השף את Panaderia Rosetta, מאפייה המתמחה בלחמים בעלי מלאכה וכעת מספק כמה מהמסעדות המובילות בעיר.

Reygadas יוענק את הפרס ב -3 בספטמבר בפרסי 50 המסעדות הטובות ביותר של אמריקה הלטינית בלימה, פרו.